新德里，11月9日（IANS）：一项研究表明，食用高脂肪乳制品，包括全脂牛奶、奶油、冷冻酸奶、黄油和酥油，可能会增加患脂肪肝的风险。
发表在《肝病学报告》杂志上的这项研究表明，低脂肪的乳制品，如脱脂牛奶、白软干酪和低脂奶酪，可能具有保护作用，应该优先于高脂肪乳制品，以预防代谢功能障碍相关的脂肪变性肝病（MASLD）。
MASLD与营养有关，但缺乏高脂和低脂乳制品之间关联的证据。
为了填补这一空白，来自以色列耶路撒冷希伯来大学的一组研究人员通过在小鼠和观察性人体研究中进行实验研究来评估这种关联。
他们发现，低脂肪、中等脂肪、低糖的乳制品比高脂肪乳制品更有保护作用。一般来说，高脂肪饮食可能是有害的。
“建议选择低脂低糖乳制品，尽量减少高脂乳制品的摄入；然而，需要更多的证据来证明我们的发现的普遍性。”
在动物研究中，6周大的雄性小鼠被喂食由猪油、大豆油和乳脂组成的高脂肪饮食（HFD） 12周。
所有HFDs均引起相似的体重增加和脂肪变性，且不影响肝酶。乳脂比猪油或大豆油更能增加血清胆固醇和晚期糖基化终产物（AGEs）水平。
此外，在316例患者中，研究小组发现，大量食用低脂低糖乳制品与MASLD发病率降低有关。
“持续高脂低糖乳制品的高消费与MASLD新发/持续的可能性更大相关”。然而，研究小组发现，低、中、高脂肪乳制品的摄入与纤维化无关。
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